Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Olá galerinha! Hoje decidi falar sobre um tema diferente.

Como alguns daqui já sabem, me formei recentemente (em abril na verdade) no curso Técnico em Nutrição e Dietética,  e ultimamente tenho recebido muitas perguntas sobre esse curso. Pensando nisso, e no fato de tantas pessoas atualmente se preocuparem com a alimentação e quererem atuar na área, resolvi falar um pouquinho sobre o curso pra vocês.

Primeiramente é necessário avisar que o curso Técnico em Nutrição e Dietética (sigla TND) é diferente da faculdade de Nutrição, a começar pela duração (pouco menos de dois anos) que chega a ser menos do que a metade da faculdade (quatro anos).

Outra diferença marcante é que Técnicos não clinicam, mas o que quer dizer isso? Pois bem, o TND formado não atende em área clinica, assim como não pode passar dietas para pacientes em hospitais (ressalva para casos nos quais o nutricionista responsável pelo mesmo assina a autorização da dieta).

• Mas então, qual o foco de trabalho de um TND?

O TND atua em serviços de alimentação, onde seu foco principal é a produção de alimentos de qualidade, tendo em vista sempre a saúde dos consumidores destes alimentos. Ou seja, ele zela pela boa higiene e produção correta de alimentos em geral, podendo até mesmo ter que escolher a matéria prima que será utilizada no processo, sendo necessário em alguns casos que comande e treine equipes inteiras para isso.

• Mas se não pode atuar em clinicas, onde um TND pode trabalhar?

Em UANs (Unidades de alimentação e nutrição)- Que nada mais são que as cozinhas de fábricas;

Em SNDs (Serviço de nutrição e dietética)- Que são as cozinhas hospitalares, onde encontramos uma cozinha dietética (que produz alimentos para os pacientes) e uma cozinha geral (onde se produzem alimentos para os funcionários), contando também com lactário (onde preparam alimentos para crianças recém-nascidas e pessoas que recebem alimento por sonda).

Ou UPRs (Unidades produtoras de refeições)- Aqui entram os outros serviços de alimentação que estamos mais acostumados, como restaurantes, lanchonetes, padarias, empresas produtoras de congelados, empresas que produzem cesta básica, docerias, rotisseries, hotelaria, entre outros.

• Quais matérias você estudou ao longo do curso?

Bem, as matérias foram várias, algumas bem previsíveis como: Nutrição do adulto sadio, anatomia, química, dietoterapia (estudo das dietas no tratamento de doenças), gastronomia (com aulas práticas, graças a Deus haha, até eu que era péssima na cozinha aprendi algumas coisas bem legais), atuação em UAN (unidades de alimentação e nutrição, só lembrando), planejamento de cardápio, bromatologia (ciência que estuda os alimentos), microbiologia (ciência que estuda os microrganismos), estudo experimental (no qual criamos um alimento. Sim, isso mesmo, criamos um alimento com tudo que aprendemos ao longo do curso), controle higiênico-sanitário, entre outras.

E algumas matérias que nem imaginava surgiram também, como por exemplo: Empreendedorismo, marketing, informática, logística, treinamento (alias, treinar equipes é uma das melhores coisas do mundo), matemática, redação, liderança, sustentabilidade, comunicação, e legislação trabalhista.

• É interessante fazer o curso de TND se já pretendo fazer a faculdade?

Sim, além de ter certeza que é essa área que você quer, é um ótimo resumo do que se vai encarar na faculdade. O curso técnico também amadurece o profissional, pois dá noção do que se encontra no mercado de trabalho.

• Por que escolheu fazer esse curso?

Bem, eu tinha uma certeza absoluta no ensino médio que faria engenharia agrônoma assim que me formasse, como nessa faculdade lidam com genética de alimentos, parei pra pensar que seria legal entender mais sobre alimentação. Nessa mesma época surgiu a oportunidade de fazer o curso técnico em uma instituição renomada na minha cidade, sendo que o mesmo seria sem custo nenhum por meio do programa do governo PRONATEC.

Me inscrevi e fui chamada, ao longo do curso percebi que não gostava tanto de engenharia, que sempre me interessei mais  pela área da saúde e ali estava minha oportunidade, atualmente pretendo fazer a faculdade de nutrição por esse motivo, ou seja, meu amor pela nutrição começou durante o curso.

Gostaram do post? Se tiverem alguma dúvida sobre o curso, deixem aqui nos comentários, que farei uma parte 2 desse tema se for necessário.

Beijinhos e até a próxima.